Choklad och Rödbetsmuffins

Ingredienser beräknat för 8 muffins

• 2 stora rödbetor
• 100 g mörk choklad
• 4 dl vetemjöl
• 3 dl farinsocker
• 4 msk kakao
• 2 tsk bakpulver
• 1 ägg
• 50 g smör
• 2 dl mjölk
• socker
• smör
• florsocker

Beskrivning

1. Sätt på ugnen på 200grader.
2. Riv rödbetorna grovt.
3. Hacka chokladen.
4. Smält smöret i en kastrull.
5. Vispa ägget fluffigt och häll i mjölken och det smälta smöret.
6. Ha i de rivna rödbetorna.
7. Blanda i vetemjöl, farinsocker, kakao, den hackade chokladen och bakpulver i smeten.
8. Ta fram stora muffinsformar, fördela smeten i formarna, och grädda på 200grader i ca 12min.
9. Servera med gräddglass.