Dag 1 Blötläggning
2 dl kallt vatten
200g rågkross
50g rågsurdeg
60g solrosfrön
16 linfrön
5g salt
Dag 2 Deg
130g torkade tranbär
1 dl kallt vatten
160g vetemjöl
40g rågsikt
100g rågsurdeg
10g jäst
5g salt
130g rostade pumpakärnor
130g russin
Blanda alla ingredienser till blötläggningen i en bunk, täck med plastfolie och låt stå över natten. (kan testas med mera vatten till krossen pga att de blev lite hårda)
Blanda blötläggningen med vatten, vetemjöl, rågsikt, rågsurdeg, jäst och salt. Kör i maskinen, de ska blandas inte knådas.
Lägg ner pumpakärnorna, tranbären och russinen.
Smörj en 1,5l-2 lång bakform med smör och mjöl.
Låt jäsa i ca 2h, växer ca 20%.
Kör i 250gr i ugnen i 10min, sänk sen och kör 45min till, tills innertempen är ca 96 - 98 grader.