Crêpes med Kräftstjärtar

Ingredienser för 4 crêpes:

Smet

• 1 1/4 dl vetemjöl
• 1dl vatten
• 2 ägg
• 1dl mjölk
• 25gr smält smör

Fyllning

• 1 halv burk (170gr burk) kräftstjärtar
• 1dl turkisk yougurt
• 1dl tomatpure
• 2 vitlökar
• 1 msk sambal
• 1 tomat
• salt
• peppar
• pressad citron

Gratinering

• Riven ost

Gör så här:

Sätt ugn på 225 grader.

Smet

1. Häll mjöl och tillsätt vatten i en bunk, vispa till smet och klumpfri.
2. Tillsätt äggen under omrörnning.
3. Rör ner mjölken och det smälta smöret.
4. Låt vila medans du gör fyllningen
5. Stek pannkakor

Fyllning

1. Tärna tomaten och lägg i bunke.
2. Krama ur kräftstjärtarna och hacka dem grovt och lägg i bunken.
3. Tillsätt youhurten, tomatpuren, sambal och riv ner vitlökarna.
4. Salta och peppra, och pressa lite av en citron över.
5. Blanda till fin smet, smaka av, och ha i mera sambal om det behövs.

Crêpes

1. Stek pannkakor av smeten
2. Lägg lite av fyllningen i varje pannkaka och rulla ihop, lägg i smörad ungssäker form
3. Strö lite riven ost över och gratinera i ungen, i ca 10-20 min på 225 grader.