Balsamvinägersås

Ingredienser för 4 portioner:

• 100 g 1 kg smör
• 0,25 l 7,5 l kalvfond
• 0,25 l 2,5 l Kinasoya
• 0,25 l 2,5 l Balsamvinäger
• 1,5 msk 2 dl tomatpuré
• 0,15 kg 1,5 kg morötter, strimlade
• 3 st 20-30 st sharlotten lökar
• timjan, lagerblad, krossad vitpeppar

Gör så här:

1. Fräs löken ihop med smöret, tillsätt tomatpuren.
2. Lägg i resten och låt koka ett tag
3. Sila av
4. Rör ut lite maizena