Tekakor

Ingredienser för 20 portioner:

• 2,5 dl havregryn
• 5 dl mjölk
• 0,5 dl sirap
• 100 gram smör
• 1 pkt jäst
• 10 dl vetemjöl
• 0,5 tsk salt

Gör så här:

1. Häll mjölken över grynen i en stor kastrull och låt stå en stund.
2. Värm blandningen plus sirap och smör till 37°.
3. Smula ner jästen.
4. Ha ner blandningen i en bakmaskin.
5. Häll på mjöl och salt.
6. Blanda samman till en deg.
7. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.
8. Knåda degen smidig på mjölat bakbord.
9. Forma små bullar och banka med handen till platta tekakor.
10. Nagga med en gaffel och låt jäsa 20-30 minuter på plåt med bakpapper under duk.
11. Ev. pensla lite olivolja på bröden.
12. Grädda i 230° i 8-12 minuter.