Fisksoppa

Ingredienser för 6 portioner:

• Ett paket fryst lax, ca 400g

• Ett paket fryst torskfilé, ca 400g

• En purjolök, finhackad

• En röd spetspaprika

• 2st fänkål, grovt delade, spar det gröna för garnering

• 6-8st små potatisar, större tärningar

• 3 morötter, skivade

• 2 vitlökar

• 2msk tomatpuré

• 2msk chili

• 2dl vitt vin

• 1dl apelsinjuice

• En citron för garnering

• Olja

• 1tsk socker

• 5dl fiskbuljong

• 5dl grädde

• Lite mjöl/Maizena

Gör så här:

1. Stek purjo och vitlöken på svag värme i en stor kastrull.

2. Lägg i tomatpurén i botten och låt den också steka.

3. Häll på vin, buljong och apelsinjuice

4. Låt koka med resten av grönsakerna

5. Efter 30min, tillsätt grädden och låt koka upp

6. Smaka av, tillsätt eventuellt mjöl/maizena för redning.

7. Tillsätt fisk

8. Servera