Zuccinisoppa

Ingredienser för 4 portioner:

• 2 st zucciner
• 1 dl vitvinsväger
• 5 dl vatten
• 2 buljongtärningar
• 2 dl turkisk yoghurt
• 1 gul lök
• 6 vitlöksklyftor
• 100g hasselnötter
• Salt
• Peppar
• Italiensk salladskrydda

Gör så här:

1. Hacka zucciner och gullök.
2. Fräs zuccinerna, gul och vitlöken i en kastrull.
3. Häll på vatten, vinägern och buljongen.
4. Låt koka i 10 minuter.
5. I med nötterna och vänd ner yoghurten.
6. Mixa soppan med en stavmixer.
7. Krydda med salt, peppar och salladskryddan.