Grilla Ribs

Ingredienser för 4-6 portioner:

Tvätta av ribsen under kallt vatten, se till att inga benflisor är kvar.
Torka torra med papper.
Trimma bort hinnan på baksidan med papper och kniv och händer.
Smeta ut lite senap på dem, och rubba dem med valfri rub.
Låt vila i kylen i 1 dygn.
Starta grillen enligt "indrekt metoden", otända briketter tänds av några få rejält tända, i mitt fall 11st.
Lägg några alträd eller fruktträd bitar vid de otända briketterna.
Lägg ett vattenbad på grillen, ovanför briketterna om det får plats, alternativt under ribsen, även bra som droppfat. Låt vattnet vara kokhett när du heller på, så slipper briketterna värma upp vattnet i onödan.
Sätt tempmätare vid grillgallret.
Låt grillen stå i ca 30min så tempen stabilserats sig på ca 105-120 grader.
På med ribsen och låt grilla i 3h, ha koll på tempen, lyft inte på locket och tjuvkika, då rasar värmen, och briketterna får för mycket syre och värmen stiger.
Fyll på med mera briketter/vatten om behov finns.
Efter 3h, ta ur ribsen, på med locket, och rulla in dem i folie, samtidigt som du moppar dem med någon god sås, och lite lite äppeljuice häller du på runt folien. Byt plats på dem, de är ojämn värme på grillen.
Kör 2h till på grillen. Kolla om en är klar, kör 1h till om det behövs.
Låt vila innan du äter, är det lång tid kvar till middagen, låt dem ligga i folien, på med lite handdukar och ner i en kylväska.

Här kommer de utlovade bilderna.