Lax med ingefärs-salsa

Ingredienser för salsan

• 1 Mango
• 1 Tomat
• 1dl hackad bladpersilja
• 1 chili
• 1msk socker
• 1 msk ingefärs woksås

Ingredienser för ananas/cachewnöts mix

• 1 halv tärnad anans
• 1msk riven färsk ingefära
• 2dl cashewnötter
• 1 msk rapsolja

Ingredienser för 4 personer

• 500gr lax
• 3dl Ris

Gör så här (Salsan)

1. Tärna mangon
2. Ta bort kärnorna ur tomaten och gör tärningar av den
3. Finhacka chilin och ta ur kärnorna
4. Hacka bladpersiljan
5. Blanda allt i en bunke, och rör ner socker och ingefärssåsen

Gör så här (ananas/cachewnöts mixen)

1. Skär bort skalet och tärna en halv ananas, ta inte med roten.
2. Rosta cashewnöter i lite olja
3. Riv ner ingefäran
4. Lägg ner tärningarna av ananasen.
5. Låt gosa på plattan i 5min, och låt den kallna sen.

Servera gärna salsan ihop med stekt lax och ris.