Lunchsoppa på svamp

Ingredienser för 2 portioner:

• 250 g skogs-champinjoner
• 1 gul lök
• 2 klyftor vitlök
• 2 dl mjölk
• ½ dl grädde
• 3 dl vatten+ 2 msk grönsaksfond eller 4 dl buljong
• 1 msk vitt vin
• 1 tsk soja
• salt & peppar, rapsolja

Gör så här:

1. Dela champinjonerna.
2. Grov hacka gullök, vitlök.
3. Fräs på löken och champinjonerna i lite olja.
4. Fyll på med buljong,vitt vin,soja och koka i ca. 5 min.
5. Häll på mjölk, grädde och låt koka upp igen.
6. Mixa allt med handmixen och salta, peppra efter tycke.
7. Servera.