Gin gravad lax

Gravad Lax med Timuttpeppar

Att grava lax är en klassisk metod som ger en delikat och smakrik rätt. Här används en enkel teknik för att skapa små, trevliga portionsbitar utan att behöva hantera en stor filé med skinn. Timuttpeppar ger en unik smak och lyfter rätten till en ny nivå.

Ingredienser:

• 700 g lax (helst skinnfri buk- eller ryggbit)

• 40 g salt

• 30 g socker

• 15 g gin

• 15 g färskpressad grapefruktjuice

• 1 g vitpeppar

• 3 g Timuttpeppar

Instruktioner:

1. Förbered laxen: Om laxen har skinn, skär bort det innan gravning för att undvika fjäll och underlätta hantering.

2. Blanda kryddblandningen: Kombinera salt, socker, gin, grapefruktjuice, vitpeppar och krossad Timuttpeppar i en skål.

3. Krydda laxen: Gnid in laxen ordentligt med kryddblandningen, se till att täcka hela ytan.

4. Grava: Placera laxen i en plastpåse eller täck den noggrant med plastfilm. Låt den ligga i kylskåpet i 4–5 dagar. Vänd laxen dagligen för jämn gravning.

5. Servering: När laxen är klar, skär den i tunna bufféskivor eller små portionsbitar med en vanlig kökskniv.

Tips: Timuttpeppar ger en härlig citruston som kompletterar laxens smak. Den kan även användas i andra maträtter om du vill experimentera i köket!

Serveringsförslag: Gravad lax passar perfekt på smörgås, som förrätt eller på buffébordet.